Bolo de Milho Cremoso

Festa junina sem bolo de milho não é festa completa. Essa receita, tão amada pelos brasileiros, é presença garantida nas mesas de São João por seu sabor marcante, textura macia e aquele gostinho caseiro que conquista qualquer paladar.

O bolo de milho cremoso se destaca entre as variações do tradicional, por unir o sabor do milho com uma camada interna úmida e cremosa, que derrete na boca.

Ingredientes do bolo de milho cremoso

Para preparar um bolo de milho cremoso e delicioso, você vai precisar de:

• 1 lata de milho verde (sem a água)
• 1 lata de leite (use a medida da lata de milho)
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 lata de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara de fubá
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 50 g de queijo ralado (opcional)

Essa receita rende um bolo médio (forma de 22 cm) e serve de 10 a 12 pessoas.

Passo a passo da receita

1. Bata os ingredientes líquidos

No liquidificador, coloque o milho escorrido, o leite, o leite condensado, o óleo e os ovos. Bata por cerca de 2 minutos, até ficar bem homogêneo.

Se quiser um bolo mais lisinho, bata por mais tempo. Se preferir encontrar pedacinhos de milho, bata por menos tempo.

2. Acrescente os ingredientes secos

Adicione o fubá, a farinha de trigo e o sal. Bata novamente até incorporar tudo. Por último, adicione o fermento em pó e pulse rapidamente, apenas para misturar.

Se quiser, acrescente o queijo ralado nessa etapa. Ele ajuda a dar sabor e mais cremosidade ao interior do bolo.

3. Despeje na forma e asse

Unte uma forma com margarina e polvilhe com fubá. Despeje a massa do bolo.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e firme ao toque.

O interior continua mais cremoso, então o teste do palito pode não sair completamente seco.

4. Deixe esfriar antes de cortar

Espere esfriar por pelo menos 20 minutos antes de desenformar ou cortar. Isso ajuda o creme a firmar.

Sirva morno ou frio, puro ou com uma colherada de requeijão cremoso por cima.

Dicas para um bolo mais cremoso

Use leite integral

Leite integral é essencial para garantir a textura correta do bolo. Evite usar leites desnatados ou versões vegetais.

Não economize no milho

Quanto mais milho, mais sabor. Se quiser intensificar, use milho fresco (cozido e debulhado) no lugar do enlatado.

O ponto é cremoso por dentro

Esse bolo tem uma camada mais firme por cima e outra cremosa no meio. Não é um erro, é o charme da receita.

Evite assar demais, senão a cremosidade se perde.

Prefira assar em forno médio

Temperaturas muito altas podem cozinhar demais por fora e deixar o interior cru. O forno médio garante uma cocção uniforme.

Variações deliciosas da receita

Bolo de milho com coco

Acrescente 1 xícara de coco ralado à massa. O resultado é um bolo ainda mais aromático e úmido, com um toque tropical.

Bolo de milho com goiabada

Corte pedaços de goiabada em cubinhos e envolva-os em farinha de trigo antes de misturar à massa. Eles não afundam e criam surpresas doces ao morder.

Bolo de milho sem glúten

Substitua a farinha de trigo por 1 colher de sopa de amido de milho. A textura fica levemente diferente, mas o sabor continua incrível.

Bolo de milho com queijo minas

Em vez do queijo ralado de saquinho, use 100 g de queijo minas meia cura ralado. Dá um toque caipira irresistível.

Como armazenar e conservar

Guarde o bolo em temperatura ambiente por até 2 dias, coberto com um pano ou filme plástico.

Na geladeira, ele dura até 5 dias, mas deve ser retirado um pouco antes de servir para recuperar a textura cremosa.

Também pode ser congelado por até 30 dias. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos.

Como servir o bolo de milho na festa junina

Na festa junina, a apresentação faz toda a diferença. Veja algumas ideias para servir seu bolo de milho com charme:

• Em quadradinhos individuais em forminhas de papel
• Em pratinhos coloridos com colherzinhas de bambu
• Em bandejas decoradas com bandeirinhas e palha de milho
• Polvilhado com canela ou açúcar de confeiteiro
• Servido com doce de leite ou requeijão cremoso ao lado

Você também pode montar uma mesa só com bolos típicos: bolo de milho, de fubá, de mandioca e de amendoim, criando uma “bancada do bolo” para os convidados.

Curiosidades sobre o bolo de milho

• O milho é um dos alimentos mais simbólicos das festas juninas, especialmente nas regiões do interior do Brasil.
• O bolo de milho tem origem indígena, adaptada ao paladar brasileiro com leite condensado e queijo.
• Na versão nordestina, é comum o uso de milho verde fresco ralado e leite de coco.
• Em algumas cidades, o bolo de milho é servido como café da manhã típico nos dias de festa.
• É um dos bolos mais fáceis de preparar com ajuda de crianças, já que quase toda a receita vai no liquidificador.

Receita para grandes quantidades

Se você vai preparar o bolo para uma festa maior, multiplique os ingredientes:

• 4 latas de milho
• 4 latas de leite
• 4 latas de leite condensado
• 2 latas de óleo
• 12 ovos
• 4 xícaras de fubá
• 1 xícara de farinha de trigo
• 4 colheres de sopa de fermento

Divida a massa em duas formas grandes ou asse em forminhas individuais. É ideal para festas escolares ou eventos comunitários.

O bolo de milho cremoso é mais do que uma receita: é uma tradição que carrega memórias, cheiros e sabores da cultura brasileira.

Na festa junina, ele representa o aconchego da roça, a alegria das danças e o calor das fogueiras.

Simples de preparar, versátil e delicioso, esse bolo é sucesso garantido em qualquer arraial. Com as dicas e variações que você aprendeu aqui, é possível inovar sem perder a essência.

Prepare o seu, decore com carinho e compartilhe essa delícia com quem você ama. Afinal, comida boa é aquela que alimenta também o coração.